Consentido será el primer restaurante de Carlos Hernández del Río, cocinero experimentado que ha pasado por las mejores cocinas de España: Cataria, el Celler de Can Roca, Diverxo, Zuberoa y Elkano, entre otras.
ConSentido se ubicará en Salamanca, tierra que vio nacer a Carlos y que es rica en un sinfín de productos agrícolas y ganaderos. Carlos pondrá en valor los productores de la zona, el recetario tradicional y el entorno, al mismo tiempo que desarrollará nuevas técnicas y elaboraciones de forma controlada y siempre con sentido.
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